包邮云南特产白芸豆新货农家有机非花白云豆大白豆类杂粮2000g

【品名】：优质白芸豆

【产地】：云南丽江

【重量】：250克

【简介】：大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗称“大四季豆米”等。煮熟后皮绽开花，似朵朵白云，故称“白云豆”。外形似“鸡腰子”，亦称“白腰豆”。相传为古时天上玉帝不慎将玉佩与缨络失落于人间，落地变成各色或有条纹花斑的豆子，从此繁衍成著名特产的白芸豆、黄芸豆、花芸豆等。因此，又有“神仙豆”之美称。合适做糖水，也合适做汤时作汤料使用。

【食用方法】：煮汤、炒菜、甜点

丽江有很多高寒山区，离市区近一点的，比如太安乡，远一点的老君山的黎明，石头，仁和等山区，在10年前都很贫困，主要的农作物只有2样，土豆和玉米，即是山民自己的主粮同时也用来喂牲口，白芸豆虽然一直是这些山区的作物，但只是作为副食。

这几年，由于白芸豆的超高营养价值，在日本非常受欢迎，但日本对这些食品的品质以及环保的要求非常高，日本的商人通过对中国白芸豆的品质检验，丽江山区的白芸豆由于水土好，无污染，各方面的营养价值指标都远超其他地区。所以开始大量进口丽江的白芸豆，种植白芸豆成为丽江山区尤其是老君山山区傈僳族山民第一个脱贫致富的经济作物。

日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧盟BCS认证机构农业产业发展项目和地方发绽估专家维尔纳·奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。

丽江已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。目前，丽江县计划用8年时间，在大安乡、鲁甸、巨甸建立5000亩芸豆基地，年产280吨AA级芸豆，产品全部出口日本。

我在考察丽江山区的时候发现，虽然现在丽江由于优越的自然条件，脱贫致富的农作物很多，但怎么也绕不开白芸豆，无可置疑，白芸豆是丽江山区脱贫第一个功臣。

白芸豆详细介绍（摘自百度百科）：

    其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥，欧洲的英国，亚洲的中国、日本等。我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。

基本介绍 

芸豆籽粒的形状多种多样，有肾形、椭圆形、扁平形、筒形和球形等；颜色也有多种，如白、黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。颗粒大小差异也很大，小者如黄豆般，而大白芸豆的籽粒长约21毫米，厚约9.5毫米，比黄豆大几倍，可称豆中之冠了。白芸豆是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。

产地介绍

白芸豆是丽江传统的豆科作物，近年来，随鬃芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地之一。仅丽江黎明、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区，由于水土好、无污染，丽江芸豆不但品质好，而且颗粒饱满，色泽光亮，是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档帖、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的抢手货。
近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧盟BCS认证机构农业产业发展项目和地方发绽估专家维尔纳·奥古斯塔等到丽江太安、吉子等地考察了AA级绿色食品芸豆基地后，认为丽江AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。
为此，丽江已被农业部中国绿色食品发展中心列入AA级绿色食品开发基地。据悉，在我国300多种A级绿色食品中，AA级绿色食品仅有4个，即山东花生、黑龙江大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。目前，丽江县计划用8年时间，在大安乡、鲁甸、巨甸建立5000亩芸豆基地，年产280吨AA级芸豆，产品全部出口日本。

 ★经典美食★

冰糖白芸豆

材料：红枣50克、大白芸豆50克、冰糖、桂花适量。

制法：1、白芸豆，大红枣分别洗净；白芸豆用水泡一个小时；

  2、砂锅内加入适量冷水倒入白芸豆和冰糖，水开后转小火煮；

      3、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入红枣一起再继续煮大约半个小时；

      4、至大白芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。

酱汁拌白芸豆
 
材料_原料：白芸豆、酱汁。

做法
 酱汁的调制：

1、大蒜拍扁，剁成碎末，添加凉开水浸泡10分钟；

2、取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合；

3、添加泡好的蒜汁搅匀；

4、根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀。

1、白芸豆洗净，摘去筋角；

2、隔水蒸制15到20分钟；

3、取出晾凉，切成寸段，摆盘；

4、浇上调好的凉拌酱汁。

小诀窍:

温馨提示：

1、甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代，辣酱可以选择自己喜欢的品牌。

2、各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整。

3、芸豆必须蒸透。

排骨白芸豆汤

材料

排骨一斤，芸豆200克

做法
1，排骨洗净下锅焯水
2，重新放入沙锅中，加入适量的水，芸豆提前泡水一夜放入沙锅中
3，加入党参少许
4，黄芪少许
5，当归少许
6，出锅前撒少许枸杞即可